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每日早上要检查自己所需菜品的质量。检查要做到: 1、看2、摸3、闻4、尝。如
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开餐前15分钟更换好分餐服,配戴齐帽子,围裙,口罩,手套。分餐前准备好当餐所需
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负责食堂操作间的日常管理工作,保证食堂正常开餐; 2、根据就餐人数合理计划安
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统一定点配送:具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点
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上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净,整洁、工作时间
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厨房安全生产必须严格遵守食品卫生法的有关规定,确保食品和环境卫生,必须杜绝食物
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为了彻底消灭食物中毒与火灾隐患,厨房特设安全卫生监督员,其职责是代表总经理全天
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厨房卫生工作实行分工包干责任制,责任到人,及时清理,保持应有的清洁度。卫生监督
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厨房购进原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检验,确保进入厨房使
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每个班次的工作,由班长负责本班组当班员工的考勤,劳动纪律和工作安排,员工必须认